Bánh Tét Chữ – Quà Tặng Ý Nghĩa, Độc Đáo

Bánh Tét được xem là món bánh Tổ mỗi dịp năm hết Tết đến. Ở mọi nhà, mâm cỗ sẽ chưa thực sự trọn vẹn nếu thiếu một cặp bánh tét để cúng tổ tiên. Mặt khác, biếu bánh tét cho họ hàng, người thân còn được  xem là một nét văn hóa rất đặc trưng, đã ăn sâu vào tiềm thức của người Nam Bộ. Nhân dịp năm mới, Hotdeal xin giới thiệu cùng bạn một loại bánh tét mới từ cơ sở Thanh Mai – Bánh tét chữ độc đáo, có hương vị thơm ngon, đậm đà. Cùng khám phá ngay điểm đặc biệt của loại bánh này bạn nhé!

Mùa xuân Phương Nam có rất nhiều loại bánh tét, như vùng Bình Dương, Tây Ninh có bánh tét trộn đậu phộng luộc; Đồng Nai có bánh tét hột điều; Sóc Trăng có bánh tét cốm dẹp; Tiền Giang có bánh tét nếp than; Sài Gòn có bánh tét nhân thập cẩm (ngoài đậu xanh còn có trứng, tôm khô, lạp xưởng, hột sen…). Bánh tét chữ xuất hiện càng góp phần làm phong phú hơn cái phong vị của ngày Tết.

Bánh tét chữ còn được gọi là “bánh tét biết nói”, bởi nhân bánh khi cắt ra thành khoanh có đầy đủ các chữ cái, ghép lại thành các thông điệp ý nghĩa như Tài Lộc, Phát Tài, Phú Quý, May Mắn. Người thợ làm bánh có thể tha hồ sáng tạo theo ý muốn. Thế nhưng, bánh tét chữ vẫn phải giữ được hương vị truyền thống của bánh tét miền Nam. Bánh cũng được làm từ các loại nếp và đậu xanh thượng hạng, nếp còn có màu tím, màu xanh vô cùng bắt mắt, hương thơm lừng tự nhiên.

Bánh tét chữ có các công đoạn chuẩn bị, chế biến khá công phu, đòi hỏi tay nghề khéo léo hơn so với bánh tét thông thường. Để có được lớp vỏ bánh hoàn hảo, người thợ bánh phải xay lá dứa, nấu lá cẩm lấy nước nhuộm màu nếp. Nhuộm màu xong, nếp còn được đem đi xào với nước cốt dừa. Hương nếp, hương dừa hòa với hương dứa, hương lá cẩm làm thơm phức cả gian bếp. Kế đến , phần nhân bánh đậu xanh sau khi nấu chín sẽ được tán nhuyễn mịn, nén chặt và cắt thành các chữ cái. Khó nhất là công đoạn đưa chữ vào ruột bánh. Nếu làm không khéo chữ sẽ bị vỡ hoặc nếp sẽ "ăn" mất con chữ. Bánh tét có nhân chữ nên thường "quá khổ" so với bánh tét thường, phải nấu thật lâu mới chín.

Muốn có được những khoanh bánh tét có chữ cái để sắp xếp thành câu từ có nghĩa, người dùng còn phải biết cách cắt bánh nữa. Bạn nên dùng dao dài và bén, sau mỗi lần cắt bạn phải nhúng dao vào nước và lau sạch mặt dao để bắt đầu lần cắt thứ hai. Nếu để dao quá dính sau lần cắt đầu thì đến lần sau, nhân bánh sẽ dính vào dao và chữ sẽ bị “biến dạng” ngay. Cần cắt khoanh đầu bỏ khoảng 1 cm, các khoanh sau cắt đều tay khoảng 2-2,5 cm, cắt đúng số chữ theo khoanh bánh. Ví dụ: Đòn bánh có chữ TAI LOC, cắt khoanh đầu bỏ 1 cm, các tiếp theo cắt từ 2-2.5cm, ta cắt lần lượt 6 khoanh sẽ có chữ T-A-I-L-O-C.

Bánh tét chữ tại cơ sở Thanh Mai đều trải qua quy trình chế biến đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Hương vị thơm dẻo, đậm đà của chiếc bánh sẽ giúp ngày Tết của gia đình bạn thêm sung túc, rộn ràng. Ngoài ra, bánh còn là món quà ý nghĩa mà bạn gửi đến người thân, họ hàng.

Cùng click MUA ngay nào!