Hệ Thống Mâm Bạc & Vịt Gầy - HT Cơm Niêu Sài Gòn

Ẩm thực Việt Nam đặc trưng bởi ẩm thực vùng miền và mỗi một vùng miền đều có những món ăn mang dấu ấn và nét đặc trưng của mỗi miền đất khác nhau, biểu thị cách thức chế biến tài hoa, và trình độ thưởng thức tinh tế. Để giúp thực khách đến gần hơn để khám phá tinh túy của nền ẩm thực nước nhà. Deal lần này, Hotdeal xin giới thiệu đến các bạn 2 nhà hàng thuộc Hệ Thống Cơm Niêu Sài Gòn: Nhà hàng Mâm Bạc và Nhà hàng Vịt Gầy, nơi lưu giữ những giá trị văn hóa Việt trong từng món ăn.

Đầu tiên, hãy cùng Hotdeal ghé đến Quán Vịt Gầy để thưởng thức những món ăn được chế biến từ thịt vịt – một loại thịt gia cầm được ưa chuộng ở nước ta. Có thể nói trải nghiệm các món ăn tại Quán Vịt Gầy cũng là một trong những trải nghiệm thú vị về ẩm thực Việt Nam. Thực đơn tại Quán Vịt Gầy nổi bật với những món được chế biến từ thịt vịt, đặc biệt là những món: Vịt Tiềm Ớt Hiểm, Cơm Chiên Vịt Quay, Vịt Trời Hấp Gừng, Vịt Quay Kim Linh.

Vịt Tiềm Ớt Hiểm là một món ăn rất ngon và rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon từ vịt và vị cay nồng từ những trái ớt hiểm. Trong những ngày mưa lạnh giá mà được ăn món vịt tiềm ớt hiểm xanh thì quả thật không còn gì bằng. Món Vịt Tiềm được chế biến rất công phu với việc kết hợp giữa những loại dược liệu thuốc Bắc như đảng sâm, đương quy, bắc hoàng kỳ, thục địa, nhãn nhục,.. Những nguyên liệu này rất quan trọng vì nó không chỉ làm món vịt tiềm có mùi thơm đặc trưng, mà còn làm cho món ăn trở thành một liều thuốc bổ cực tốt. Bạn có thể thưởng thức vịt tiềm chung với mì, đây là kiểu “biến tấu” kết hợp giữa món mì phổ biến và món tiềm đặc biệt để cho ra món ăn hấp dẫn. Phần vịt quay không khô, trái lại miếng thịt thơm, mềm, vị đậm đà, kết hợp với sợi mì dai, ngon hoà cùng nước sauce dầu hào. Tất cả tạo nên một bản nhạc sôi động mà khi ăn vào chúng như đang nhảy múa trên đầu lưỡi khi thưởng thức.

Bên cạnh đó, vịt quay lại là một món ăn quen thuộc với sự kết hợp giữa vịt quay và bánh mì, thêm một chút bí quyết từ nước chấm khiến thực khách mê đắm. Tại Quán Vịt Gầy nổi tiếng với món Vịt Quay Kim Linh bảo đảm sẽ khiến bạn hài lòng với lớp da chín màu bánh mật giòn rụm, thịt vịt béo mà không hề ngấy, thịt bên trong mềm, vị đậm đà, vừa cắn vào như tan ngay trong miệng, tất cả cùng hoà quyện với nước chấm được tiết ra từ trong phần thịt vịt. Một kiểu chế biến khác với thịt vịt là hấp, như món Vịt Trời Hấp Gừng. Với món Vịt Trời Hấp khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngọt, mềm của thịt quyện với mùi thơm của gừng vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, trong những ngày Sài Gòn mưa rả rít như thế này vừa thưởng thức vị ngọt thanh của thịt vịt pha chút ấm nồng của gừng thì còn gì bằng.

Một chút biến tấu dành cho các thực khách là Cơm Chiên Vịt Quay với hạt cơm dẻo thơm hòa quyện cùng vịt quay đậm đà, là lựa chọn lý tưởng thay thế cho những bữa cơm nhà. Hay là món Vịt kho gừng, một món ăn dễ làm và cũng dễ ăn. Nhưng nếu bạn không có thời gian chế biến thì hãy đến Quán Vịt Gầy và gọi một phần Vịt Kho Gừng dùng kèm với cơm trắng. Không gì thú vị hơn một bữa cơm với thịt vịt đậm đà xen lẫn vị cay cay và mùi thơm ấm nóng từ gừng. Với món Vịt Xông Khói Da Giòn Đặc Biệt, chắc chắn thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, thơm ngon với lớp da vịt vàng giòn, phần thịt thanh ngọt, đặc biệt không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt vịt.

​

Bên cạnh thịt gà, vịt là một loài gia cầm được người Việt ưa chuộng. bởi thịt vịt cơ bắp ít mỡ, lớp da mỏng tan, thịt vịt cũng dai hơn thịt gà, cắn một phát là chạm ngay vị ngọt của thịt vịt. Thịt vịt không chỉ được chế biến ra nhiều món ăn ngon mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ trừ nhiệt, bổ hư. Y học hiện đại cũng công nhận thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, dê, heo, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic,.. cũng rất cao.

Bún Đậu Mắm Tôm là một trong những món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc. Nguồn gốc của bún đậu mắm tôm xuất xứ từ Hà Nội, đây cũng được xem là món ăn đặc trưng của người dân nơi đây. Mặc dù là món ăn du nhập từ miền Bắc, nhưng với văn hoá ẩm thực phóng khoáng của Sài Gòn, món ăn này nhanh chóng trở thành một "hiện tượng". Điều đặc biệt cuốn hút ở món ăn này nằm ở chén mắm tôm. Nhưng không phải hàng quán nào tại Sài Gòn cũng có thể pha được chén mắm tôm mang đậm hương vị xứ kinh kỳ. Và đó cũng chính là nét khác biệt khi thực khách thưởng thức món Bún Đậu Mắm Tôm tại Mâm Bạc, nơi góp phần quảng bá ẩm thực miền Bắc tại vùng đất Sài Gòn vốn là nơi hội tụ của những nền văn hoá ẩm thực khác nhau.

Tại Nhà hàng Mâm Bạc, bạn còn được tận hưởng trọn vẹn hương vị truyền thống của bữa cơm Việt cùng người thân và có thể thoả sức giới thiệu món ngon Việt Nam đến bạn bè năm châu. Bạn có thể tự mình “thiết kế” một bữa cơm gia đình bằng việc chọn cho mình những món ăn trong thực đơn, Hotdeal sẽ đưa ra một vài gợi ý mà bạn có thể tham khảo như sau:

Cá Bông Lau Kho Tiêu là một món cá kho quen thuộc, dân dã, tuy đơn giản trong cách chế biến nhưng mang lại một hương vị thật thơm ngon. Cá Bông Lau được xếp vào loài cá nhiều chất béo. Cá bông lau chủ yếu chỉ có một xương giữa, không xương hom nên dễ ăn. Hay món Cá Bông Lau Kho Riềng với vị cay cay mặn mặn, pha chút vị ngọt của thịt cá và mùi thơm của củ riềng. Hoặc món Bắp Bò Muối dùng kèm dưa cải với mùi thơm đặc trưng của thịt bò, vị ngọt từ thịt, xen lẫn vị sần sật của gân, tất cả sẽ cùng hoà quyện với vị chua của dưa cải. Món Thịt Ba Chỉ Chiên Cháy Cạnh với từng miếng thịt xém cạnh, vàng óng ánh, phần mỡ hơi cháy tạo mùi thơm giúp đưa cơm ngon lành.

Hay món Chả Ốc Nướng Lá Lốt với hương vị thơm ngon của lá lốt hoà quyện cùng gia vị và thịt ốc giòn, ngon, cực hấp dẫn cho bữa cơm của bạn. Những miếng chả ốc nổi bật trên chiếc lá lốt xanh mướt chính là nét duyên dáng rất cuốn hút, đặc biệt đối với những ai trót đam mê ẩm thực Hà thành thì món ăn này còn có một vị trí vô cùng đặc biệt. Hoặc món Ốc Bươu Nấu Chuối Đậu với vị bùi bùi của chuối hoà quyện trong cái ngọt đặc trưng của ốc bươu và sự mềm mại của đậu hủ.

Lựa xong món mặn, giờ là lúc chọn một món canh để bữa ăn thêm trọn vẹn. Bạn có thể chọn món Canh Cua Rau Đay là món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon được nhiều người trong chúng ta yêu thích. Hơn nữa, rau đay và cua đồng không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt đối với sức khoẻ. Hay Canh Chua Sấu Nấu Hến với vị ngọt thơm của hến, chua chua dịu nhẹ của sấu cũng đủ đưa cơm ngon miệng. Hoặc Canh Chua Chả Cá Thác Lác Nấu Thì Là – một món ăn thanh mát.

Thêm chút hương vị cho bữa ăn, bạn có thể gọi món Cà Pháo Mắm Tôm, một món ăn dân dã mang đậm tình quê hương, thấm đẫm trong tâm trí mỗi người dân Việt. Để bữa ăn thêm đa dạng, bạn có thể chọn một món rau xào như Bông Bí Xào Tỏi là món ăn cực kì dân giã nhưng lại rất ngon miệng. Từng bông hoa bí được nêm nếm gia vị đậm đà, cộng thêm mùi thơm đặc trưng của tỏi đã trở thành một món ăn được lòng rất nhiều người.

Nhà hàng Mâm Bạc còn phục vụ những món điểm tâm Việt khác mà bạn có thể thử. Bạn có biết món Bánh Cuốn Chả mà bạn hay gặp đầu ngõ là một món ăn sáng đặc biệt được ưa chuộng từ Bắc vào Nam, từ đồng bằng lên tận vùng núi, mang đậm nét hồn quê. Trong tâm thức của người Việt sành ăn sẽ không thể thiếu hương vị món bánh cuốn chả ăn kèm nước mắm quen thuộc. Bánh cuốn chả tại Mâm Bạc làm từ gạo ngâm qua đêm cho mềm rồi xay thành bột nước và lọc qua một lần vải mỏng cho bột trong. Bánh lấy ra trắng muốt, óng ả và không rách, miếng bánh phủ chút hành khô phi thơm dậy mùi. Đặc biệt món Bánh Cuốn Chả ăn kèm nước chấm nóng với đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, nhưng các vị đều rất hài hòa. Hoặc là Bánh Cuốn Tôm Thịt với sự kết hợp của ngũ sắc đó là màu xanh của rau, màu đỏ của tôm thịt, màu đen của mộc nhĩ, màu vàng của hành phi và màu trắng của bánh cuốn được cuộn lại. Nước chấm bánh cuốn tại nhà hàng Mâm Bạc là nước chấm nóng. Được ninh từ phần thịt và xương trong nhiều giờ và lọc kỹ, bát nước chấm có vị ngọt, thanh, dùng kèm với thịt viên. Tin chắc rằng, bất kỳ thực khách nào đã từng dùng qua món bánh cuốn với nước chấm được pha chế riêng tại nhà hàng Mâm Bạc đều ấn tượng khó quên.

Nhà hàng Mâm Bạc và Nhà hàng Vịt Gầy cùng thuộc Hệ Thống Cơm Niêu Sài Gòn, là nơi để bạn thưởng thức những bữa ăn đậm hồn Việt. Bên cạnh một thực đơn chất lượng nhiều thể loại món ăn ngon hấp dẫn, Mâm Bạc và Vịt Gầy còn là nơi đối ẩm lý tưởng với không gian được trang trí sang trọng, hòa lẫn nét truyền thống thanh lịch, vừa nhẹ nhàng tinh tế. Từng chi tiết tại nhà hàng Mâm Bạc và Vịt Gầy đều tạo sự ấm cúng và thoải mái cho thực khách. Bên cạnh đó, phong cách phục vụ thân thiện, chu đáo của đội ngũ nhân viên sẽ khiến thực khách thêm hài lòng.

Click MUA ngay để thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt bạn nhé!